铁板蛏子的家常做法
铁板蛏子的家常做法
1. 准备食材：新鲜蛏子、蒜末、姜末、青葱、红辣椒、盐、料酒、生抽、鸡精、油。
2. 将蛏子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。
3. 将蒜末、姜末、青葱、红辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、青葱、红辣椒煸炒出香味。
5. 加入蛏子翻炒，加入盐、料酒、生抽、鸡精调味。
6. 等到蛏子全部打开后，加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 打开锅盖，将蛏子翻炒均匀，加入适量油，继续煸炒至汤汁浓稠即可。
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