扁豆丝炒肉的做法：
1. 准备好需要的食材：猪肉、扁豆丝、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。
2. 猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 扁豆丝焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
6. 加入焯好水的扁豆丝继续翻炒。
7. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。
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