干烧麻辣鱼的做法

干烧麻辣鱼的做法:

1. 鱼片用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2. 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油,将鱼片煎至两面金黄,捞出备用。

4. 锅中留底油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。

5. 加入鱼片煸炒均匀,加入盐、味精、鸡精、生抽、料酒、糖、香醋、葱花、香菜继续翻炒均匀即可。

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