煮绿豆粉丝的做法：
1. 将绿豆粉丝用清水浸泡30分钟至软化，捞出沥干备用。
2. 准备配料：瘦肉切丝、木耳泡发切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜丝和木耳丝煸炒均匀，加入适量清水烧开。
5. 放入绿豆粉丝，加入盐、鸡精调味，煮至粉丝透明熟烂即可。
6. 撒上葱花即可食用。
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