醋烹鲳鱼的家常做法:
1. 准备好鲳鱼、姜片、葱段、料酒、醋、盐、糖、清水。
2. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鲳鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒,烧开后加入清水,水量要没过鲳鱼。
6. 加入适量盐和糖,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入适量醋,再煮5分钟左右即可。
8. 装盘,淋上汁即可。
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