青椒饼的基本做法：
1. 准备好青椒、面粉、鸡蛋、盐、油等食材。
2. 将青椒洗净切成细丝，加入面粉、鸡蛋、盐和适量的水，搅拌均匀成面糊。
3. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊压扁成饼状，小火煎至两面金黄即可。
青椒饼的变化做法：
1. 可以在面糊中加入葱花、虾仁、肉末等食材，增加口感。
2. 可以将青椒丝换成其他蔬菜丝，如胡萝卜丝、豆腐丝等，制作出不同口味的饼。
3. 可以将饼切成小块，搭配酱料食用，口感更佳。
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