鱼香丝瓜的做法
材料：丝瓜、瘦肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、葱花、香菜。
步骤：
1.丝瓜去皮，切成细丝，加盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2.瘦肉末加料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟备用。
3.锅中倒油，烧热后加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。
4.加入瘦肉末煸炒至变色。
5.加入丝瓜翻炒均匀。
6.加入酱油、糖、少量盐调味，翻炒均匀。
7.加入适量水，煮开后转小火煮5分钟。
8.勾芡，撒上葱花、香菜即可。
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