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芙蓉蛋的做法
1.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和味精，打散备用。
2.将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、味精、料酒、酱油、淀粉、香油，顺一个方向搅拌均匀。
3.将莲藕去皮，切成薄片，每片厚度约为2-3mm，用刀在莲藕片上轻轻划几刀，不要切断。
4.将肉馅放在莲藕片上，用手轻轻捏成椭圆形，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
5.将蒸好的莲藕肉馅取出，放在盘子中备用。
6.将蛋液倒入锅中，用铲子搅拌成蛋花状，待蛋液凝固后，将莲藕肉馅放在蛋花上，用铲子将蛋花对折，煎至两面金黄即可。
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