蒜苔炒鳝鱼片的做法
材料：
- 鳝鱼片 300 克
- 蒜苔 200 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将鳝鱼片用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
- 蒜苔洗净切段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入鳝鱼片煸炒至变色，加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 放入蒜苔煸炒至断生，加入盐、鸡精、料酒调味。
- 最后加入少量色拉油翻炒均匀即可。
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