烧绿茄子家常做法
烧绿茄子家常做法：
1.准备食材：绿茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒、清水、色拉油。
2.将绿茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅中倒入适量色拉油，烧至六成热，放入绿茄子煸炒至表面微黄，盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
6.加入适量清水，放入绿茄子，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。
7.大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，让茄子入味即可。
8.起锅装盘，撒上葱花即可。
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