四川风吹排骨的做法
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排骨
食材：
猪肋排500克，葱姜蒜适量，干辣椒10个，花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，清水适量。
做法：
1. 猪肋排洗净，切成小段，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，放入猪肋排煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋和清水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入适量的花椒，继续炖煮10分钟即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
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