汤面戚风蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 40 克
- 鸡蛋黄 3 个
- 植物油 40 克
- 水 60 克
- 盐 1/4 小勺
- 鸡蛋白 3 个
- 白醋 1/4 小勺
- 细砂糖 40 克
- 汤面 20 克
- 热水 60 克
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入细砂糖拌匀。
- 加入鸡蛋黄和植物油，搅拌均匀。
- 加入水和盐，搅拌均匀。
- 将汤面加入热水中，搅拌至汤面溶解。
- 将汤面水倒入面糊中，搅拌均匀。
- 将鸡蛋白打至起泡，加入白醋继续打发，分次加入细砂糖打至硬性发泡。
- 将打发的鸡蛋白分三次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，去除大气泡。
- 放入预热至 160 度的烤箱中，烤 35-40 分钟。
- 取出烤好的蛋糕，倒扣晾凉后脱模即可。
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