皮蛋粥瘦肉的做法步骤
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鸡蛋
材料：
1.大米100克，水适量；
2.瘦肉50克，皮蛋1个，葱花适量，姜末适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。
步骤：
1.将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中煮粥；
2.将瘦肉切成小丁，用盐、鸡精、香油腌制10分钟；
3.将皮蛋去壳，切成小块；
4.热锅凉油，放入葱花和姜末爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；
5.加入皮蛋块煸炒均匀，加入适量的水煮开；
6.将煮好的瘦肉和皮蛋倒入煮好的粥中，继续煮5分钟；
7.加入盐和鸡精调味，撒上葱花和香油即可。
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