家常豆腐做法不放豆瓣酱：
1. 准备豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、淀粉。
2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆腐块煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、清水，烧开后转小火煮5分钟。
5. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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