鲷鱼下巴的做法：
1. 鲷鱼下巴炖豆腐：将鲷鱼下巴和豆腐一起放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，炖煮30分钟左右，加入盐和味精调味即可。
2. 鲷鱼下巴炖鸡汤：将鲷鱼下巴和鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，炖煮2小时左右，加入盐和味精调味即可。
3. 鲷鱼下巴炖排骨：将鲷鱼下巴和排骨一起放入锅中，加入适量的水，加入葱姜蒜和料酒，炖煮1小时左右，加入盐和味精调味即可。
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