1. 红烧三层肉：将三层肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面微焦，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓即可。

2. 烤三层肉：将三层肉切成薄片，用盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、生抽、蚝油、糖、姜蒜腌制30分钟。将腌制好的肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤15分钟，翻面再烤10分钟即可。

3. 炖三层肉：将三层肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒至表面微焦，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂汁浓即可。

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三层肉的做法大全