君之烘焙戚风蛋糕做法大全
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，因其独特的制作方法而备受欢迎。以下是一份简单易懂的戚风蛋糕制作步骤：
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入干净无油无水的容器中备用。
- 将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入油和水，继续搅拌至混合均匀。
- 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀，直至没有颗粒。
- 将蛋白加入白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动数次，放入预热好的烤箱中，以170度烤25-30分钟。
- 取出烤好的戚风蛋糕，倒扣在网架上自然冷却，即可享用。
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