莴笋炖腊肉的做法
1. 准备食材：莴笋、腊肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
2. 莴笋去皮，洗净后切成段，腊肉切成小块，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入腊肉煸炒至出油。
4. 加入料酒煮至腥味去除，加入清水没过腊肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入莴笋段，加盐、鸡精、生抽、老抽调味，继续炖煮20分钟左右，直到莴笋软烂入味即可。
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