凉拌糖醋茄子的做法

凉拌糖醋茄子的做法

1. 茄子洗净去蒂,切成约1.5厘米见方的小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味。

2. 将茄子块沥干水分,放入锅中煎炸至金黄色,捞出沥干油分。

3. 准备调料:将糖、醋、生抽、蒜末、姜末、盐、香油、辣椒油、花椒粉混合搅拌均匀成为酱汁。

4. 将煎炸好的茄子块放入酱汁中拌匀,腌制10分钟即可食用。

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