大理洱海鱼的做法
大理洱海鱼的做法
大理洱海鱼是云南省大理地区的一道传统名菜，做法简单，口感鲜美。具体做法如下：
- 将新鲜的洱海鱼宰杀干净，去鳞去内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、糖、味精、生抽、老抽、香油、清水，搅拌均匀成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在鱼身上，放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟。
- 将蒸好的鱼取出，撒上葱花和红椒末，淋上热油即可。
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