郫县豆瓣酱土豆做法：
1. 土豆去皮切块，放入开水中焯水至八成熟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入土豆块煸炒均匀，加入适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，水量不要过多，盖上锅盖煮至土豆熟透，汤汁浓稠即可。
5. 最后撒上葱花即可。
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