剁辣椒的做法 最正宗的做法

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剁辣椒的做法 最正宗的做法

剁辣椒是中餐烹饪中常用的一种技巧，下面是最正宗的做法：

  1. 选用新鲜的辣椒，洗净晾干。
  2. 将辣椒切成段，去掉辣椒籽。
  3. 将辣椒段摆放在砧板上，用刀背轻轻拍打，使其松散。
  4. 将刀刃对准辣椒段，用刀背拍打刀刃，将辣椒剁碎。
  5. 重复以上步骤，直到辣椒剁成所需大小。

注意事项：

  • 剁辣椒时要注意安全，避免刀伤。
  • 剁辣椒时最好戴手套，避免辣椒刺激皮肤。
  • 剁辣椒后要及时清洗刀具和砧板，避免辣椒残留。

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