酸辣猪蹄汤做法
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 醋泡蘑菇适量
- 醋泡笋尖适量
- 醋泡豆皮适量
- 醋泡豆腐皮适量
- 醋泡莲藕适量
- 醋泡木耳适量
- 醋泡黄瓜适量
- 醋泡胡萝卜适量
- 醋泡豆腐适量
- 醋泡豆腐干适量
- 醋泡豆腐脑适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 加入猪蹄块，煸炒均匀。
- 加入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入足够的水，煮开后转小火炖煮2小时。
- 加入醋、盐、糖、鸡精，煮开后关火。
- 加入醋泡蘑菇、醋泡笋尖、醋泡豆皮、醋泡豆腐皮、醋泡莲藕、醋泡木耳、醋泡黄瓜、醋泡胡萝卜、醋泡豆腐、醋泡豆腐干、醋泡豆腐脑，再次煮开。
- 撒上香菜即可。
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