月饼的五仁馅的做法
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面食
五仁馅的材料：
瓜子仁、杏仁、花生仁、核桃仁、白芝麻各适量，糖适量，花雕酒适量。
五仁馅的做法：
1. 将瓜子仁、杏仁、花生仁、核桃仁分别烤香，烤香后晾凉。
2. 将瓜子仁、杏仁、花生仁、核桃仁分别剁碎，加入白芝麻、糖、花雕酒拌匀。
3. 将拌好的五仁馅放入锅中，用小火翻炒至馅料干爽，待凉后即可包入月饼中。
4. 包月饼时，将五仁馅搓成小球，放入月饼皮中，慢慢收口捏紧，放入模具中压出花纹，刷上蛋液，放入烤箱中烤制即可。
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