自制卤肉的简易做法大全
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做法大全
卤肉材料：
五花肉500克、葱段、姜片、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
卤肉做法：
1.五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜八角桂皮煸炒出香味。
3.加入适量料酒，煮至酒精挥发。
4.加入适量生抽、老抽、白糖、盐，煮至糖溶化。
5.加入适量清水，放入五花肉块，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂熟入味即可。
卤肉小贴士：
1.焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
2.煮卤肉时火候要掌握好，过高容易糊底，过低则会影响口感。
3.卤肉可以事先煮好，放入冰箱冷藏，食用时再切片热炒即可。
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