香菇双层肉的做法
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美食食谱
香菇双层肉的做法
材料：
- 猪里脊肉300克
- 鲜香菇200克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
- 油适量
做法：
- 将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋拌匀腌制15分钟。
- 鲜香菇切片，葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的猪肉片码放在一起，中间放上香菇片，再码上一层猪肉片，用牙签固定住。
- 将双层肉坯裹上面包糠。
- 热锅凉油，将双层肉坯放入锅中煎至两面金黄色即可。
- 将锅中余油倒掉，留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入少许盐、料酒、生抽、老抽和适量的水，烧开后加入双层肉坯，盖上锅盖用小火炖煮10分钟。
- 最后收汁即可。
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