咕噜肉的做法 最正宗的做法

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咕噜肉的做法 最正宗的做法

咕噜肉是一道非常有名的川菜，也是中国传统的名菜之一。下面是咕噜肉的最正宗做法：

  1. 将猪肉切成小块，加入盐、淀粉、料酒、酱油、姜末、蛋清拌匀，腌制15分钟。
  2. 将干辣椒、花椒炒香，放入碗中备用。
  3. 将葱姜蒜切末，青椒切块，花生米炒熟备用。
  4. 将腌制好的猪肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
  6. 加入炸好的猪肉块、青椒块、炒熟的花生米、炒香的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。

这样做出来的咕噜肉，口感鲜香，肉质酥嫩，辣味十足，非常美味。

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