面水冲鸡蛋的做法：
1. 准备好面条和鸡蛋。
2. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将煮熟的面条放入碗中，倒入适量的凉水，然后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀即可。
5. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料。
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