猪蹄炒白辣椒的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 白辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 白辣椒洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪蹄煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入白辣椒段，继续炖煮20分钟。
- 最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
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