酸菜鱼片
材料：鱼片、酸菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉、香葱。
做法：
1.鱼片加盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；
2.酸菜切碎，豆腐切块，姜蒜切末，辣椒切段；
3.锅中倒油，放入姜蒜煸炒，加入酸菜和豆腐煮开；
4.加入适量水，放入鱼片，煮至鱼熟；
5.加入盐、鸡精、生抽调味，勾芡，撒上香葱即可。
麻辣鱼片
材料：鱼片、豆皮、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、水淀粉、香葱。
做法：
1.鱼片加盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；
2.豆皮切丝，豆芽洗净，葱姜蒜切末，辣椒切段；
3.锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒煸炒；
4.加入豆皮和豆芽煸炒，加入适量水煮开；
5.放入鱼片，煮至鱼熟；
6.加入盐、鸡精、生抽调味，勾芡，撒上香葱即可。
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