冷盘鹅肝做法大全
冷盘鹅肝做法大全
冷盘鹅肝是一道高档的冷菜，制作起来需要一定的技巧和经验。以下是一些常见的冷盘鹅肝做法：
1. 纯鹅肝冷盘
将鹅肝切成薄片，码放在盘子中，撒上少量盐和黑胡椒粉，淋上橄榄油即可。
2. 鹅肝慕斯冷盘
将鹅肝泡在牛奶中软化，加入鲜奶油、鸡蛋、白兰地等材料制成慕斯，冷藏后取出切片，摆盘即可。
3. 鹅肝香肠冷盘
将鹅肝、猪肉、牛肉等材料混合制成香肠，蒸熟后切片，摆盘即可。
4. 鹅肝沙拉冷盘
将鹅肝切成小块，加入沙拉菜、水果等材料拌匀，淋上沙拉酱即可。
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