羊排做法：
1. 羊排洗净后用刀背拍松，用盐、料酒、生姜、葱等腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入羊排煎至两面金黄色。
3. 加入适量清水，放入料酒、盐、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，至羊排软烂入味即可。
羊腿做法：
1. 羊腿洗净后用刀背拍松，用盐、料酒、生姜、葱等腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入羊腿煎至两面金黄色。
3. 加入适量清水，放入料酒、盐、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，至羊腿软烂入味即可。
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