老上海炸猪排做法

• 美食食谱

老上海炸猪排做法：

1. 准备材料：猪排、面包糠、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜。

2. 将猪排用刀背拍松，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、蒜腌制30分钟。

3. 取出腌制好的猪排，沥干水分，裹上面粉。

4. 打散鸡蛋，将裹好面粉的猪排沾上鸡蛋液。

5. 将鸡蛋液沾满的猪排裹上面包糠。

6. 热锅凉油，将猪排放入锅中炸至金黄色。

7. 捞出猪排，沥干油，切成小块即可食用。

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