腊肉鱼炖的做法大全家常
腊肉鱼炖是一道美味的家常菜,口感鲜美,营养丰富。以下是腊肉鱼炖的做法:
材料:
- 草鱼一条
- 腊肉100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤:
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
- 将腊肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入腊肉煸炒出油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入草鱼煸炒至两面微黄。
- 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入清水,水量要稍微多一些,大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。
- 最后加入适量的胡椒粉和香菜末即可。
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