猪尾骨煲黑豆的做法
材料：
- 猪尾骨500克
- 黑豆200克
- 姜片3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪尾骨焯水后捞出备用。
- 将黑豆洗净后浸泡2小时以上，然后沥干备用。
- 姜片切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪尾骨煸炒至表面微焦。
- 加入适量的料酒煮至料酒香味挥发。
- 加入黑豆和清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火煲煮2小时左右，期间不断搅拌，防止粘锅。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，继续煲煮30分钟左右，直到猪尾骨和黑豆都煮烂入味即可。
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