四川凉拌猪肉的做法

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四川凉拌猪肉的做法

凉拌猪肉是一道四川传统的凉菜，口感鲜美，做法简单。以下是制作凉拌猪肉的步骤：

  1. 将猪肉切成薄片，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡片刻，使其口感更佳。
  2. 将葱姜蒜切末，加入盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、香油、糖等调料，搅拌均匀。
  3. 将焯好水的猪肉片捞出，沥干水分，加入调料中拌匀即可。

凉拌猪肉可以根据个人口味加入适量的蒜泥、醋等调料，口感更佳。

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