戚风10蛋糕的做法
戚风10蛋糕的做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 蛋黄 10 克
- 牛奶 10 克
- 植物油 10 克
- 盐 1/4 小勺
- 蛋白 30 克
- 白醋 1/4 小勺
- 细砂糖 20 克
步骤：
- 将低筋面粉过筛后，加入蛋黄、牛奶、植物油、盐，搅拌均匀成面糊。
- 将蛋白打至起泡，加入白醋，继续打至湿性发泡，分次加入细砂糖，打至干性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震一下，放入预热好的烤箱中，180度烤约20-25分钟。
- 取出烤好的戚风蛋糕，倒扣在网架上，晾凉后即可享用。
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