油片鱼的家常做法：
1. 将油片鱼洗净，切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 将葱姜蒜切末备用，热锅凉油，将油片鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的水，放入煎好的油片鱼块，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，烧开后转小火煮5分钟即可。
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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