咸鱼的制作方法：
1. 将新鲜的鱼洗净，去掉内脏，晾干水分。
2. 在鱼身上均匀地涂上盐巴，放置一段时间，让盐巴渗透入鱼肉中。
3. 将盐腌好的鱼晾干，晾干的时间根据天气和鱼的大小而定，一般需要晾干2-3天。
4. 将晾干的鱼放入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。
咸鱼的煮法：
1. 将咸鱼用清水浸泡30分钟，去掉多余的盐分。
2. 将咸鱼切成小块，放入锅中加水煮沸，去除浮沫。
3. 加入适量的调料，如姜、蒜、辣椒等，煮10-15分钟即可。
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