湖南酸辣肥肠汤的做法大全集
湖南酸辣肥肠汤是一道具有浓郁湖南风味的美食,口感酸辣开胃,肥肠的香味更是令人垂涎欲滴。下面是制作湖南酸辣肥肠汤的详细步骤:
材料:
- 新鲜猪肥肠500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 酸笋适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 醋适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
- 将猪肥肠清洗干净,切成段状,用开水焯水去腥,捞出备用。
- 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入干辣椒和花椒炒出香味。
- 放入豆瓣酱炒匀。
- 加入酸笋炒匀。
- 放入猪肥肠翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀。
- 加入适量的水,煮开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量的盐、醋、白胡椒粉调味,炖煮5分钟。
- 撒上香菜即可。
湖南酸辣肥肠汤做法简单,但口感鲜美,酸辣开胃,非常适合冬季食用。
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