肉炖小白菜的做法大全
肉炖小白菜的做法
材料：
- 猪肉块500克
- 小白菜500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪肉块焯水后捞出备用。
- 小白菜洗净备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的猪肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入小白菜，继续炖煮10分钟左右，直到小白菜熟透即可。
小贴士：
- 焯水后的猪肉块可以去除血水和腥味，炖出来的肉质更加鲜嫩。
- 加入适量的老抽可以让炖出来的肉色泽更好。
- 炖煮时火候要掌握好，不要让汤汁过于浓稠或者肉烂糊。
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