海鲜特色菜做法大全集
海鲜炒饭
材料：米饭、虾仁、鱿鱼、蛋、胡萝卜、豌豆、洋葱、盐、鸡精、油。
做法：1.米饭提前一天晚上泡好，第二天晾凉；2.虾仁、鱿鱼、胡萝卜、洋葱切小丁，豌豆焯水备用；3.锅中放油，烧热后加入虾仁、鱿鱼煸炒至变色，加入胡萝卜、洋葱、豌豆翻炒；4.加入米饭，翻炒均匀；5.打散蛋液，倒入锅中，翻炒均匀；6.加入盐、鸡精调味即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、香油。
做法：1.鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净；2.鱼身两面各切三刀，姜切丝，葱切段；3.鱼身两面抹上盐、料酒，放姜丝、葱段；4.锅中加水，放入蒸架，水开后放入鱼，大火蒸10分钟；5.蒸好后，将蒸鱼汁倒掉，撒上葱花，淋上生抽、香油即可。
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