豆干煲的做法：
1. 准备豆干、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。
2. 豆干切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱。
4. 加入肉末煸炒至变色。
5. 加入豆干块，翻炒均匀。
6. 加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，煮开后转小火煮20分钟。
7. 最后勾芡，淋上香油即可。
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