胡辣汤的做法
胡辣汤是一道汉族传统名菜，口感酸辣开胃，适合冬季食用。以下是胡辣汤的做法：
材料：
- 猪肉：200克
- 木耳：50克
- 豆腐皮：50克
- 鸡蛋：2个
- 香菜：适量
- 姜蒜：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 辣椒油：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将猪肉切成丝，用盐、鸡精、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
- 将木耳泡软，切成丝；豆腐皮切成小块；香菜切碎；姜蒜切末。
- 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，切成丝备用。
- 热锅凉油，将猪肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末、木耳丝、豆腐皮，煸炒均匀。
- 加入清水，煮开后加入醋、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒油，煮5分钟。
- 加入鸡蛋丝、香菜，煮1分钟即可。
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