米粉蒸豆角茄子做法
1. 准备食材：米粉、豆角、茄子、葱姜蒜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、鸡精、油。
2. 将米粉用温水泡软备用。
3. 豆角去头尾，洗净切段；茄子洗净切块；葱姜蒜切末。
4. 鸡蛋打散，加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
5. 将豆角、茄子、葱姜蒜放入碗中，加入鸡蛋液，拌匀。
6. 将泡软的米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
7. 将拌好的豆角、茄子、葱姜蒜、鸡蛋液放在米粉上面，用锅盖盖好，上锅蒸15分钟即可。
8. 出锅前淋上少许油即可。
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