山西砂锅烩菜的做法
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山西砂锅烩菜的做法
山西砂锅烩菜是一道以砂锅为器皿，将各种食材烩制而成的传统名菜。其特点是色泽红亮，香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富。以下是制作山西砂锅烩菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、豆腐、蘑菇、青菜等。
- 将砂锅放在火上，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入切好的猪肉，煸炒至变色。
- 加入土豆、胡萝卜等硬质蔬菜，煸炒一会儿。
- 加入适量的水，放入豆腐、蘑菇等软质蔬菜，烧开后转小火煮20分钟左右。
- 加入适量的盐、鸡精等调味料，放入青菜烫熟即可。
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