微波炉鱼香茄子的做法
1. 茄子洗净切成小段，放入微波炉加热3分钟，取出备用。
2. 鱼香肉末放入碗中，加入适量盐、料酒、酱油、糖、淀粉、葱姜蒜末拌匀，腌制10分钟。
3. 取出腌制好的鱼香肉末，放入微波炉加热3分钟，取出备用。
4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鱼香肉末煸炒至变色。
5. 加入茄子煸炒均匀，加入适量水，盖上锅盖煮5分钟。
6. 取出锅盖，加入适量淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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