芒果拼盘生日蛋糕做法
芒果拼盘生日蛋糕做法：
材料：
- 蛋糕体：低筋面粉100克、细砂糖50克、鸡蛋3个、牛奶30毫升、黄油30克
- 芒果慕斯：芒果肉200克、吉利丁粉10克、淡奶油200毫升、细砂糖50克
- 芒果酱：芒果肉100克、细砂糖30克、柠檬汁适量
- 装饰：芒果适量、草莓适量、蓝莓适量
步骤：
- 蛋糕体制作：将黄油融化，加入牛奶拌匀，备用。将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅、体积变大，筛入低筋面粉，轻轻拌匀。加入黄油牛奶液，再次轻轻拌匀。将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟左右，取出晾凉备用。
- 芒果慕斯制作：将芒果肉放入搅拌机中打成泥状，备用。将吉利丁粉加入适量的水中浸泡10分钟，备用。将淡奶油和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至体积变大、硬性发泡。将泡软的吉利丁粉加热至融化，加入芒果泥中拌匀，再将打发的淡奶油分次加入芒果泥中，轻轻拌匀。将慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时以上。
- 芒果酱制作：将芒果肉放入搅拌机中打成泥状，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，放入锅中加热，煮至浓稠状即可。
- 装饰：将冷藏好的芒果慕斯脱模，放入盘中。将芒果、草莓、蓝莓等水果切成小块，摆放在蛋糕上。将芒果酱淋在水果上即可。
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