熟咸鸭蛋白的做法：
1. 将鸭蛋放入清水中浸泡2-3天，每天换水3-4次，直到蛋壳表面的盐分被浸出。
2. 取出鸭蛋，用刀轻轻敲开蛋壳，将蛋黄和蛋白分离。
3. 将蛋白放入清水中浸泡30分钟，去除多余的盐分。
4. 将蛋白放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火煮10分钟。
5. 关火后，将蛋白捞出放入冷水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分即可。
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