东北各种咸菜的做法
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美食食谱
酸菜：
1. 将白菜切成小块，加入适量盐，揉搓至出水，放置1-2小时；
2. 捞出白菜，加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、糖、鸡精、料酒、香油，拌匀；
3. 将拌好的白菜装入密封容器中，放置室温下2-3天，即可食用。
酱菜：
1. 将黄瓜、萝卜、辣椒等蔬菜切成小块，加入适量盐，揉搓至出水，放置1-2小时；
2. 捞出蔬菜，加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、糖、鸡精、料酒、香油、酱油，拌匀；
3. 将拌好的蔬菜装入密封容器中，放置室温下2-3天，即可食用。
泡菜：
1. 将白菜切成小块，加入适量盐，揉搓至出水，放置1-2小时；
2. 捞出白菜，加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、糖、鸡精、料酒、香油，拌匀；
3. 将拌好的白菜装入密封容器中，放置室温下2-3天，然后放入冰箱冷藏，随时食用。
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